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技術(shù)文章

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豬屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評審準(zhǔn)則豬屠宰分割安全產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證評審準(zhǔn)則文章來源：常德市商務(wù)局屠宰辦文章類型：原創(chuàng)內(nèi)容分類：政策1范圍1.1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了組織能保證穩(wěn)定地提供滿足顧客和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的豬屠宰分割安全產(chǎn)品的要求。1.2本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬屠宰分割后規(guī)格、定量、包裝產(chǎn)品的第三方機(jī)構(gòu)的認(rèn)證（包括獲證后的監(jiān)督及認(rèn)證證書有效期的延長）。1.3其它形式的豬屠宰分割產(chǎn)品的認(rèn)證，除本標(biāo)準(zhǔn)外還需符合補充說明的有關(guān)規(guī)定。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修...

3-10 2016
往復(fù)式劈半鋸和帶式劈半鋸（進(jìn)口）區(qū)別-牛屠宰使用往復(fù)式劈半鋸(國產(chǎn))和帶式劈半鋸(進(jìn)口)的經(jīng)濟(jì)性能對比1.1生產(chǎn)能力：400頭牛/周1.2脊骨截面積：180厘米x12厘米=2160平方厘米1.3帶鋸鋸片和往復(fù)式鋸片厚度差：0.4厘米1.4每頭牛的鋸末損失：864立方厘米（1公斤/立方分米）：0.864公斤1.5每周鋸末損失：345.6公斤1.6每年鋸末損失（52周）：17971.2公斤1.7胴體單價：10元/公斤每年鋸末損失人民幣(A)：179,712元人民幣上述數(shù)據(jù)基于年屠宰加工肉牛：20800頭每頭牛鋸末損失：8....

3-10 2016
國產(chǎn)往復(fù)式劈半鋸和帶式劈半鋸經(jīng)濟(jì)性能對比（宰豬）國產(chǎn)往復(fù)式劈半鋸和帶式劈半鋸經(jīng)濟(jì)性能對比：使用范圍：豬的劈半。生產(chǎn)量：1000頭/天豬的脊椎截面積：90厘米x10厘米=900厘米2帶鋸和往復(fù)式鋸條厚度差：4.6-5毫米（往復(fù)式鋸鋸條厚度）-0.6毫米（帶式鋸鋸條厚度）=4毫米帶骨豬肉脊背處的密度：0.875公斤/分米3鋸沫損失/天（1000頭）：315公斤鋸沫損失/年（300天，1000頭/天）：94500公斤損失人民幣/年（肉價：6元/公斤）：567000元（A）國產(chǎn)往復(fù)式劈半鋸一次性投資：4500元/臺帶式劈半鋸一次性...

3-10 2016
如何設(shè)計牛舍一設(shè)計原則：修建牛舍的目的是為了給牛創(chuàng)造適宜的生活環(huán)境，保障牛的健康和生產(chǎn)的正常運行?；ㄝ^少的資金、飼料、能源和勞力，獲得更多的畜產(chǎn)品和較高的經(jīng)濟(jì)效益。為此，設(shè)計肉牛舍應(yīng)掌握以下原則。（一）為牛創(chuàng)造適宜的環(huán)境一個適宜的環(huán)境可以充分發(fā)揮牛的生產(chǎn)潛力，提高飼料利用率。一般來說，家畜的生產(chǎn)力20％取決于品種，40％——50％取決于飼料，20％——30％取決于環(huán)境。不適宜的環(huán)境溫度可以使家畜的生產(chǎn)力下降10---30％。此外，即使喂給全價飼料，如果沒有適宜的環(huán)境，飼料也不能zui大限...

3-10 2016
大學(xué)蔬菜加工解決方案一、xxxx大學(xué)加工規(guī)模：在與xxxx大學(xué)的項目交流中了解到，每日的供餐量約為5萬份，加工各種蔬菜制品約6噸。根據(jù)我們的經(jīng)驗，將其總量按不同品種分解如下：表一、xxxx大學(xué)每日蔬菜產(chǎn)品加工量加工品種加工量（kg）葉菜類3000根莖類2200土豆、胡蘿卜800三、設(shè)備配置：根據(jù)_xxxx大學(xué)的加工要求，其加工均安排在白天，每天工作8小時，加工出來的蔬菜半成品存放在保鮮庫中，存放時間為1-2天，這樣可使蔬菜半成品的供應(yīng)更加有保障。因此我們按每天加工時間為8小時計算，需要配置如下設(shè)...

3-10 2016
屠宰車間生產(chǎn)設(shè)備的調(diào)試生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試除了生產(chǎn)設(shè)備以外，與設(shè)備相配套的水電氣也要進(jìn)行全面檢查。具體到設(shè)備調(diào)試，我列一個環(huán)保設(shè)備調(diào)試方案大家參考：一、目的（1）檢驗各個構(gòu)筑物中的細(xì)部結(jié)構(gòu)尺寸、閉水情況、熟悉各部位功能，測定構(gòu)筑物及其設(shè)備性能；（2）檢查各設(shè)備機(jī)組運轉(zhuǎn)情況，并做好詳細(xì)的檢測記錄。（3）對試車過程發(fā)現(xiàn)的存在問題逐一分析解決。二、范圍污水處理單元設(shè)備廠外格柵泵房格柵除污機(jī)提升泵格柵間轉(zhuǎn)鼓格柵旋流沉砂池砂水分離器旋流槳和抽砂泵鼓風(fēng)機(jī)房鼓風(fēng)機(jī)各種空氣閥二沉池刮泥機(jī)及吸泥機(jī)套筒閥和各種啟閉機(jī)濃縮池刮...

3-10 2016
如何把冰鮮肉的保質(zhì)期延長—：什麼叫冰鮮肉（1）：冰鮮肉的定義：經(jīng)過冰鮮工藝加工的冷卻排酸肉（2）：冰鮮肉的特點：1：牛肉的排酸過程1）肉品在排酸過程中產(chǎn)生大量的酶，從而改變了肉的分子結(jié)構(gòu)，是肌肉的結(jié)締組織松散，使肉變得柔嫩多汁，好熟易爛，營養(yǎng)豐富，有利于人體吸收。2）牛被屠宰后其細(xì)胞并未*死亡，還要進(jìn)行呼吸，但血液不能供給細(xì)胞氧氣，細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸。排酸就是在嚴(yán)格的溫度，濕度和風(fēng)速下將乳酸分解為二氧化碳，水和酒精然后揮發(fā)。3）細(xì)胞內(nèi)的大分子三磷酸腺甘在酶的作用下，分解為美味物質(zhì)肌苷-imp（...

3-10 2016
中央廚房肉類加工工藝流程

3-10 2016

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